TANTUNİ TARİFİ

Tantuni Tarifi

(Fakir dürümü.) Mersin yöresine ait dürümdür. Yağsız veya yağlı olarak yapılmaktadır. Bu lezzeti evinizde yaşayabilirsiniz. Buyurun tarifimiz.

TANTUNİ TARİFİ

Kıymayı tencereye alalım ve su ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim. 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı ile yemeklik doğranmış soğanları ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam edelim.

Yeşil biberi küçük küçük doğrayıp tencereye ilave edip bir iki hamle karıştırdıktan sonra sacın üzerine veya teflon tavaya alalım. 3-4 dakika daha kavurduktan sonra tekrar tencereye alalım. Küp şekilde doğranmış domatesleri tencereye ilave edip biraz karıştıralım ve kapağını kapatalım.

Paket unu karıştırma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açalım. Tuz ve ufaladığımız bayat ekmek dilimleri ile bir miktar suyu ekleyelim. Hamuru yoğurup, küçük bezeler koparalım. Oklava ile tabak büyüklüğünde açalım. Teflon tavada veya sacda pişirelim.

Yufkalar pişe dursun bir taraftan salatayı hazır edebiliriz 🙂 Size güveniyorum ben hem yufkaları hem salatayı yapacağız. Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayalım. Tuzu, yaprakları ayrılmış maydanozu, sumağı ve limon suyunu karıştıralım. Yufkanın içerisine kıymalı harcı ve salatayı doldurup sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun 🙂

Not: Fakir dürümü denmesinin sebebi aslında tantuninin önceden sırf et ile değil de, ucuz olması için bolca akciğer ile karıştırılmış et ve yağdan yapılırdı. Şimdilerde sadece biftek, yani yağsız et veya yağlı etten yapılan iki çeşidi bulunmaktadır.

MALZEME LİSTESİ

  • 500 gr Kıyma
  • 3 Adet Soğan
  • 3 Adet Yeşilbiber
  • 3 Adet Domates
  • 1 Paket Un
  • 1 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
  • 2-3 Dilim Bayat Ekmek
  • Tuz

Salatası İçin:

  • 1 Demet Maydanoz
  • 1 Demet Taze Soğan
  • 1 Adet Limon
  • Bir Miktar Sumak ve Tuz
  • 1 Çorba Kaşığı ayçiçek Yağı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir